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山蘇這東西我家餐桌上從沒出現過,
記不得第一次是什麼時候吃到第一口的山蘇,
只知道這個山上常可見到的植物竟然可入菜,
而且還蠻好吃,
我想可能是以前還比較沒有吃野菜的觀念和習慣吧~~.
近年在超市或市場裡,
常可見到嫩綠的山蘇整齊的綁成一綑綑的,
很想買卻一直沒勇氣,
因為怕不會料理,
今年過年時終於下定決心買回來試一下,(一次買兩綑,準備萬一沒弄好有機會再試)
山蘇洗淨後去掉較老的部份然後切成段~
小魚乾泡水去腥順便軟化~
先將大蒜拍碎去皮後進鍋裡爆香~
接著放進泡過的小魚乾略炒一下~
最後山蘇下鍋一起翻炒~
然後加鹽調味~~
起鍋前加一點點高梁酒~~
成功~~
原來炒山蘇不難嘛~~
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